之前，我們介紹了香港著名漁村大澳的特色小食隱姑茶果。大澳的傳統小食還有不少，其中沙翁被譽為[必食]。以沙翁著稱的大澳餅店時常都要排隊，深受歡迎。
沙翁其實是炸蛋球，又寫作沙壅。各地的沙翁略有不同，但都是使用雞蛋、油及麵粉混合的麵團炸起後在外加糖而成。沙翁在廣東最遲在明朝末年已經出現，據屈大均《廣東新語》載，當時廣東人以糯米粉加上白砂糖、豬油同煮，稱為[沙壅]，也是一種賀年食品。後來改為用麵粉，而不用糯米粉，並加入雞蛋。因「壅」字生僻，加上炸熟後滾粘上一層白糖，猶如滿頭白髮的老翁，故又寫作[沙翁]，此為沙翁得名的故事。
大澳這家餅店有四十多年歷史，目前已經是第二代在經營，延續傳統也有創新，讓沙翁成為大澳其中一張美食名片。路過餅店外面，就聞到香甜的蛋香，即叫即做熱辣辣的沙翁再加上一層砂糖，外觀上也非常誘人。市民遊客長期排隊購買，食過返尋味。此外，小店也有椰絲撻、酥皮蛋撻等充滿港式風味的糕點供應。
文/廣州日報港澳記者站記者：廖靖文視頻/廣州日報港澳記者站記者：陳希、廖靖文、曹景榮廣州日報新花城編輯：吳荻